Les aliments surgelés arrivent congelés lorsque trois conditions sont réunies : l'isolation, la source de froid et le temps de transit. Si vous vous trompez, une boîte de steaks, de fruits de mer ou de glace se transforme en remboursement. Les directives du ministère de l'Agriculture des États-Unis concernant les aliments vendus par correspondance sont spécifiques sur ce que signifie « arrivé en toute sécurité » : les aliments doivent encore être congelés, partiellement congelés avec des cristaux de glace, ou à 40 °F (4 °C) ou moins lorsqu'ils sont ouverts. Ce guide explique comment emballer les aliments surgelés pour l'expédition, comment choisir entre des packs de glace carbonique et de gel, comment planifier les expéditions et où les sacs isothermes réutilisables s'intègrent dans le programme de livraison d'une marque alimentaire. Il est rédigé par Sealock (YiFuLong Outdoor Gear Co., Ltd.), qui fabrique des sacs isothermes et des glacières souples en Chine et au Vietnam depuis plus de 20 ans.
Les trois couches d’un envoi gelé
Un conteneur isotherme.Les directives de l'USDA recommandent d'expédier les denrées périssables dans des emballages en mousse ou en carton ondulé épais avec une source froide. La plupart des envois congelés utilisent une boîte isotherme : mousse de polystyrène, doublure isolée à l'intérieur d'un carton ondulé ou pochette isotherme recouverte d'aluminium. Des murs plus épais font gagner plus de temps.
Une source froide.La glace carbonique maintient les aliments congelés ; les packs de gel congelé gardent les aliments au frais. Pour les produits surgelés transportant une journée ou plus, de la neige carbonique est généralement nécessaire. Pour les produits réfrigérés ou les produits surgelés faisant l'objet d'une livraison locale courte, les packs de gel suffisent souvent.
Un carton extérieur.Une boîte extérieure en carton ondulé robuste protège l'isolation et porte les étiquettes : « Conserver au réfrigérateur » ou « Conserver congelé » et, lorsque de la glace carbonique est utilisée, le marquage de glace carbonique du transporteur et le poids net de glace carbonique.
Packs de glace carbonique ou de gel ?
| Glace carbonique | Packs de gel congelés | |
|---|---|---|
| Température | Environ −109°F (−78,5°C) ; garde les aliments congelés | Environ 32°F à la décongélation ; garde les aliments au frais |
| Combien de temps | Environ 18 à 24 heures par 5 lb dans une bonne isolation | Heures à environ une journée, selon l'isolation et la quantité |
| Règles | Réglementé pour l'expédition ; le colis doit être ventilé ; marquage du transporteur requis | Non réglementé comme dangereux |
| Manutention | Ne touchez jamais directement les aliments ; gants nécessaires | Simple; réutilisable |
| Idéal pour | Viande, fruits de mer et glaces surgelés en transit d'un ou deux jours | Produits frais, courts trajets surgelés, livraison locale |
La neige carbonique dégage du dioxyde de carbone lorsqu'elle se sublime, l'emballage doit donc pouvoir s'aérer : ne jamais sceller la neige carbonique dans un récipient hermétique. Notre guide pourcombien de temps dure la glace carboniquecouvre les quantités et la sécurité, etblocs de glace pour glacièrescompare les packs de gel, la glace et les bouteilles congelées.
Emballage des aliments surgelés pour l'expédition
Congelez bien les aliments avant de les emballer, idéalement à la température du congélateur, et pré-refroidissez le récipient isotherme. Emballez hermétiquement les articles congelés; un bloc dense d'aliments surgelés maintient la température beaucoup plus longtemps que des morceaux en vrac avec de l'air entre eux. Enveloppez ou mettez les aliments dans un sac afin qu'ils ne touchent jamais directement la glace carbonique et placez de la glace carbonique sur les aliments, car l'air froid coule. Remplissez chaque espace avec du papier froissé ou davantage d'isolant, car les poches d'air se réchauffent rapidement. Scellez ensuite le carton extérieur en laissant le chemin d'aération requis par le transporteur si de la neige carbonique se trouve à l'intérieur.
Calendrier de l'expédition
Choisissez un service de nuit ou de deux jours et expédiez en début de semaine. Les directives de l'USDA conseillent d'expédier les colis de manière à ce qu'ils ne restent pas dans un dépôt pendant un week-end et de ne pas envoyer de denrées périssables à des adresses où personne ne peut les recevoir rapidement. Dites au destinataire quand l’attendre. À leur arrivée, ils doivent ouvrir la boîte immédiatement et vérifier les aliments avec un thermomètre : congelés, partiellement congelés avec des cristaux de glace, ou à 40 °F ou moins, ils sont sans danger ; tout ce qui est plus chaud ne doit pas être mangé et l'expéditeur doit en être informé.
Où s’adaptent les sacs isothermes réutilisables
Pour les expéditions de messagerie longue distance, les boîtes isothermes pour un seul voyage sont la norme. Les sacs isothermes réutilisables prennent tout leur sens dans des livraisons plus courtes et répétables : livraisons locales de viande, de fruits de mer et de repas, boîtes de ferme, services de clic et de collecte et d'abonnement qui récupèrent le sac lors de la prochaine livraison. Un sac isotherme réutilisable de marque avec des packs de gel congelé maintient les produits surgelés congelés le jour même, réduit les déchets d'emballage et appose le logo de la marque sur le comptoir de la cuisine du client chaque semaine. Nous fabriquons ces sacs avec des doublures de qualité alimentaire soudées et faciles à nettoyer et des coques cousues ou soudées, à partir de 300 pièces par modèle. Voirsacs de livraison de nourriture pour flottesetsacs isothermes réutilisables.
Sacs isothermes pour les programmes de livraison de nourriture
| Image | Modèle | Capacité | Dimensions (H × L × P) | Poids | Construction | Utiliser |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Sac fourre-tout refroidisseur à fermeture éclair (SL-C529) | Boîte repas ou épicerie; charge de 40 lb | 30 × 50 × 30 cm 11,8 × 19,7 × 11,8 pouces |
Sur demande | Extérieur en maille TPU, mousse EPE, doublure PEVA alimentaire, fermeture éclair étanche ; Maintien congelé pendant plus de 8 heures avec fermeture éclair fermée | Livraison congelée et réfrigérée le jour même |
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Sacs fourre-tout isolés | Fabriqué selon la taille de votre boîte | Coutume | Cela dépend de la taille | Extérieur en TPU ou polyester, doublure PEVA, fermeture éclair, marquage sur tout le panneau | Programmes d’abonnement et de click-and-collect |
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Refroidisseur étanche à rouleau (SL-I288) | 20L | 36 × 46 × 21 cm 14,2 × 18,1 × 8,3 pouces |
1,4 kg / 3,1 livres | TPU 840D, EPE à cellules fermées, roll-top soudé étanche ; jusqu'à 48 heures | Fruits de mer et produits humides avec packs de glace |
FAQ
Q : Comment expédier des aliments surgelés ?
R : Congelez-le solidement, emballez-le hermétiquement dans un récipient isolé avec de la neige carbonique ou des packs de gel congelé, remplissez les espaces, scellez-le dans un carton extérieur solide avec les bonnes étiquettes et expédiez-le pendant la nuit ou deux jours en début de semaine.
Q : La glace carbonique ou les packs de gel sont-ils meilleurs pour expédier des aliments surgelés ?
R : La glace carbonique conserve les aliments congelés lors de voyages d'un ou deux jours, mais elle est réglementée et doit être évacuée. Les packs de gel conviennent aux aliments réfrigérés et aux livraisons courtes surgelées.
Q : À quelle température les aliments surgelés doivent-ils arriver ?
R : Encore congelé, partiellement congelé avec des cristaux de glace, ou à 40°F ou moins. Les aliments à une température supérieure à 40°F ne doivent pas être consommés.
Q : Quel est le moyen le moins cher d’expédier des aliments surgelés ?
R : L’option sûre la moins chère est généralement le temps de transit le plus court possible avec le moins de neige carbonique qui le recouvre encore, dans une isolation de bonne taille. Sur-emballer une boîte ajoute du poids ; le sous-emballage risque un remboursement.
Q : Pouvez-vous fabriquer des sacs isothermes réutilisables pour notre service de livraison ?
R : Oui, aux dimensions de vos boîtes, avec des doublures de qualité alimentaire et votre marque, à partir de 300 pièces par modèle.
Effectuer des livraisons surgelées ou réfrigérées ?Indiquez-nous les tailles de vos boîtes, les itinéraires et les quantités. Nous vous proposerons un sac isotherme réutilisable et enverrons des échantillons dans 7 à 15 jours.
E-mail:info@sealock.com.hk· Téléphone : +86-13632981825 · MOQ 300 pièces
Les directives d'expédition suivent les conseils de l'USDA en matière de sécurité alimentaire par correspondance. La glace carbonique est réglementée pour l'expédition ; suivez les règles en vigueur de votre transporteur concernant les quantités, l'emballage et le marquage.
